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- 11 Avril 2021 -

Bonjour,

Ça y est je suis de retour à Galerne !
                       

Bonne journée
Le Père Lesur



- 9 Avril 2021 -

Bonjour,

Comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, les nouveautés chez le Père Lesur aussi !

Avec les premières fleurs du printemps, après les violettes et avant les pissenlits,
voici le lilas.

La confection Pommes Lilas est arrivée.
Elle est un peu moins parfumée mais elle amène toujours un goût de fleurs à la gelée de pommes.

Un peu moins parfumé car mon lilas, avec la douceur de décembre, commençait à refleurir à... Noël !
Non, ce n'est pas une blague, mais du coup cela explique pourquoi les fleurs sont moins parfumées que les années
précédentes.

A découvrir ou redécouvrir !

Prenez bien soin de vous

                       
A bientôt
Le Père Lesur



- 8 Avril 2021 -

Bonjour,

Encore une nouveauté chez le Père Lesur :

Les apéroublies à l'ail des ours !

Les feuilles d'ail des ours ont été cuisinées pas plus d'un quart d'heure
après la ceuillette !

Bon, je vous rassure tout de suite, j'ai profité de la sieste des ours pour aller les cueillir.
Je n'en ai pas vu un seul !

Il ne reste plus qu'à deguster !

                       
Bonne journée
Le Père Lesur



- 10 Mars 2021 -

Bonjour,

Mon retour au marché du petit Floréal...
Le soleil est là et aussi un nouveau stand de viande...
Petit à petit le petit marché redevient grand !

                       

Bonne fin de journée
Le Père Lesur



- 17 Mars 2021 -

Bonjour,

Suite à une laryngite, j'ai une toux qui s'éternise, je suis en arrêt jusqu'au 19 mars inclus.

J'espère être de retour le 20, mais cela reste toujours conditionné à cette toux.
Elle m'empêche de me baisser ou de faire des efforts. Elle peut durer 3 semaines,
mais je suis sur la bonne voie.

Vous avez été nombreux à me soutenir par des messages et je vous en remercie.
Cela me touche beaucoup.

En attendant, prenez bien soin de vous.


                       

Bonne journée
Le Père Lesur



- 13 Mars 2021 -

Bonjour,

Mauvaise nouvelle :
JE NE SERAI PAS A LA FERME DE GALERNE DEMAIN.

Cela ne s'arrange toujours pas.
Je ne pense pas que ça soit encore une laryngite.
Cela évolue avec des passages de grosse fatigue et d'un peu de température.
Ça ressemble plus à...

Je vais donc demander un test la semaine prochaine.

Pour vous faire patienter le mois prochain, je pourrai vous livrer éventuellement
quand ça ira mieux.
En attendant, prenez soin de vous.

                       

Bon week-end
Le Père Lesur


- 12 Mars 2021 -

Bonjour,

Désolé pour mes marchés cette semaine, mais j'ai une bonne laryngite qui s'éternise un peu.
Je ne serai pas à Moirans demain, et je ne sais pas si je pourrai venir dimanche à
la ferme de Galerne à Tullins.

Je suis en bonne voie de guérison.
Ça prend juste un peu plus de temps que ce que je voudrai...

                       

Bonne journée
Le Père Lesur


- 10 Mars 2021 -

Bonjour,

Le marché de la création de Brié-Et-Angonnes du 21 mars est annulé.

Les conditions sanitaires n'allant pas en s'améliorant, l'Union des Habitants de Brié et Angonnes
a pris, à regret, la décision de devoir annuler encore une fois le 41ème marché de la création.

C'est dommage, mais il est plus important de veiller sur la santé de tous.

                       

Bonne journée
Le Père Lesur


- 18 Février 2021 -

Bonjour,

Revoici le temps des violettes.

C'est donc la période de :
La gelée de pommes aux violettes sauvages !

Cette recette est tirée des conseils de François Massialot,
officier de bouche (Chef cuisinier) de Louis XV, dans son livre :
Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits

(c'est aussi l'inventeur de la crème brulée)

En plus de la pomme et de la violette, on y ajoute :
de la poudre de racines d'iris de Florence (Iris germanica florentina)
Elle sert à renforcer le parfum des violettes.
Depuis les années 1700, elle entre dans la composition de bonbons ou dragées
à la violette.

Et pour autres informations:
- il faut compter 1h de cueillette pour avoir 100g de fleurs de violettes
      (environ 1000 fleurs)
- Que le parfum de violettes est extrait des feuilles et non des fleurs
      (il faut une tonne de feuilles pour en extraire 40g !)

                       
Bonne journée
Le Père Lesur


- 27 Février 2021 -

Bonjour,

Ce matin le Père Lesur est de retour à Moirans.
Même si le soleil se cache ça fait plaisir d'y retrouver les clients et les collègues.


                       


À bientôt.
Le Père Lesur


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